Umění vybrat si ten správný nůž

17.2.2012 | Monika Kovačková | Kuchyně | Komentářů 0 |

Bez kvalitních, ostrých nožů bychom se v kuchyni jen stěží obešli. Nože jako takové obstarávají velké množství různorodé práce, od vykošťování, přes loupání až po jemné krájení. A jelikož mají nože snadno zvládnout různorodé úkoly, nebude nám při vaření stačit jeden druh nože. Pro snadné a pohodlné vaření, které vás bude bavit a půjde vám lehce od ruky, si pořiďte rozličné kuchyňské nože nejrůznějších tvarů a více či méně specifického určení.

Umění vybrat si ten správný nůž - foto, Hyperbydleni.cz

I když si nemusíte kupovat nožene určené pro profesionály, ale bohatě vám postačí nože pro běžné domácí použití, pamatujte, že v této oblasti platí pravidlo, že čím dražší, tím lepší. Investujte do kvalitních nožů renomovaných výrobců a při každém vaření se budete těšit z opravdu dobře odvedené práce. Cena kvalitních běžných kuchyňských nožů se pohybuje kolem 500 korun. Pokud se příliš nevyznáte v nabídce a druzích nožů, můžete sáhnout po kompletních sadách, zvažte však, zda všechny nože ze sady v kuchyni opravdu upotřebíte nebo zda vámi požadovaný druh nože v sadě nechybí.

V žádné domácnosti by neměl chybět nůž na pečivo. Ten snadno poznáte podle dlouhé pružné čepele s hrubě zubovaným ostřím. Obdobný tvar mají i nože určené pro krájení dortů jen s tím rozdílem, že mají rovné ostří a zakulacenou špičku čepele.

 

Umění vybrat si ten správný nůž, fotka

 

S těžší prací si musí poradit nože na maso, přičemž si ideálně zvolte speciální nože na vykosťování, na porcování masa a na porcování větších ryb, které se od sebe liší délkou a šířkou čepele i zoubkováním ostří. Vykosťovací nože mají čepel krátkou a nízkou – díky tomuto tvaru snadno oddělíte maso od kostí a kloubů, přičemž je čepel dostatečně odolná vůči zlomení a mechanickému poškození. Naopak nože na porcování masa, tzv. dranžíráky, jsou masivnější a vynikají delší a poměrně širokou (vysokou) čepelí, díky níž si poradíte i s měkčími kostmi. K porcování ryb vám pak nejlépe poslouží nože delší a užší s jemným zoubkováním.

 

Umění vybrat si ten správný nůž, fotka

 

K čištění, vykrajování a loupání zeleniny se hodí nože s kratší čepelí a hladkým zahnutým ostřím. K samotnému krájení a porcování by však tyto nože nestačily, neboť by měkčí druhy spíše rozmačkaly – k těmto úkonům si vyberte nože delší se zubovaným ostřím. Vyhrát si můžete s tzv. kerblovacími noži s různě tvarovaným ostřím, které jsou určeny ke zdobení ovoce a zeleniny.

 

Umění vybrat si ten správný nůž, fotka

 

Milovníkům vína a dobrého sýra by v příborníku neměl chybět nůž na sýr. Ten je vybaven zoubkovaným ostřím a děravou čepelí, aby se tenké plátky sýra na čepel nepřichytávaly. Nože na sýry mívají zpravidla dvojitou špici, kterou můžete používat jako jakousi vidličku pro lepší upravu a servírování plátků.

 

Umění vybrat si ten správný nůž, fotka

 

Autor: Monika Kovačková



Diskutovat Tisknout článek

Hodnocení článku

hlasů: 0


Související odkazy a zdroje informací

Diskuze

Článek Umění vybrat si ten správný nůž zatím nikdo nekomentoval. Buďte první!

počet příspěvků: 0

Zobrazit diskuzi » Přidat příspěvek

Najděte si své bydlení

Vybírejte z více jak 114000 nemovitostí v ČR

Nemovitost

Kraj

Obsahuje text

Poradna

V tuto chvíli neexistují žádné záznamy







veletrhy

Veletrhy - foto, Co se v Praze na THE COLOR RUN™ 2018 chystá? , Hyperbydleni.cz

Co se v Praze na THE C...

05.06.2018

Už po čtvrté se v Praze bude konat barevný běh...

Veletrhy - foto, Votvírak oznamuje další jména pro Hip Hop Stage a dává šanci i novým talentům, Hyperbydleni.cz

Votvírak oznamuje dalš...

01.06.2018

Votvírák, který zahajuje letní festivalovou...

Veletrhy - foto, Největší událost léta v Chocni JACHTAFEST 2018 – tři dny zábavy pro celou rodinu, Hyperbydleni.cz

Největší událost léta ...

17.05.2018

Poslední možnost zakoupit si vstupenky v první...

Veletrhy - foto, Wannado Festival opět rozhýbe děti i dospěláky!, Hyperbydleni.cz

Wannado Festival opět ...

17.05.2018

Nafukovací překážková dráha, laserová biatlonová...

Další veletrhy »

Články z našich webů

vlevo
vpravo